Seguramente muchos de ustedes sienten una gran fascinación por todos los sabores florales, pues éstos siempre resultan ser muy agradables y perfumados, especialmente cuando son utilizados en la repostería.
Por ello decidí compartir con ustedes esta deliciosa receta de galletas de sakura (estas bonitas flores rosas o blancas que florecen del árbol de cerezo, tan típico en Japón)
Ingredientes
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar glass o impalpable
- 1 yema de huevo
- 200 gr de harina
- esencia o licor de sakura
- flores de sakura preservadas
Procedimiento:
Poner a remojar las flores de sakura por aproximadamente 4 horas para sacar toda la sal que las ayuda a preservar.
Acremar la mantequilla con el azúcar glass, agregar la yema de huevo, la esencia de sakura y finalmente la harina hasta formar una masa. Reposar la masa en el refrigerador por media hora.
Extender con un rodillo y cortar las galletas, poner sobre una charola y colocar la flor de sakura presionando un poco, hornear a 170 grados centígrados hasta que estén doradas.
Aún calientes revolcarlas en azúcar refinada.
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