Panqué de pistache

Hola 
En esta ocasión he preparado para ustedes una receta de panqué de pistache con una cubierta de mazapán de almendra, esta combinación resulta muy fina y de un sabor exquisito, espero que les guste.

Ingredientes para el panqué:

• 40 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar
• 1 cucharada de pasta de pistache
• 1 huevo
• 40 gr de harina
• 1/2 Cucharadita de polvo para hornear

Ingredientes para el relleno:

• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar glass
• esencia de vainilla
• colorante verde

Procedimiento:

Acremar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, agregar azúcar y seguir mezclando. Incorporar la pasta de pistache y poco a poco el huevo, finalmente cernir harina y polvo para hornear y mezclar manualmente. Hornear a 230 grados centígrados por 15 minutos.

Preparar otro panqué con las mismas cantidades, pero ésta vez sin la pasta de pistache.

Cortas los panqués por arriba y por abajo hasta que queden del mismo tamaño.

Para el relleno batir la mantequilla, azúcar glass colorante y esencia hasta esponjar.

Unir los dos panqués con el relleno y cortar por la mitad, contrastar los colores y volver a unir con el relleno, forra con mazapán de almendras y decorar.

Aqui les dejo el video con el procedimiento.