Sorbete de Mandarina

Para estos días calurosos de primavera, que les parece si les enseño a preparar un sorbete de mandarina?

Ingredientes:

• 2 tazas de jugo de mandarina
• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar

Procedimiento:

Calentar el agua con el azúcar hasta formar un jarabe, refrigerar por 8 horas mínimo.

Poner el jugo de mandarina bien frío en la máquina para helados, bowl congelado de batidora o sobre un recipiente con hielos y agua helada, batir hasta obtener textura deseada. (En máquina o batidora de 7 a 12 minutos).

Congelar mínimo dos horas antes de servir.

Para ver el procedimiento anexo el video.

Panqué de pistache

Hola 
En esta ocasión he preparado para ustedes una receta de panqué de pistache con una cubierta de mazapán de almendra, esta combinación resulta muy fina y de un sabor exquisito, espero que les guste.

Ingredientes para el panqué:

• 40 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar
• 1 cucharada de pasta de pistache
• 1 huevo
• 40 gr de harina
• 1/2 Cucharadita de polvo para hornear

Ingredientes para el relleno:

• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar glass
• esencia de vainilla
• colorante verde

Procedimiento:

Acremar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, agregar azúcar y seguir mezclando. Incorporar la pasta de pistache y poco a poco el huevo, finalmente cernir harina y polvo para hornear y mezclar manualmente. Hornear a 230 grados centígrados por 15 minutos.

Preparar otro panqué con las mismas cantidades, pero ésta vez sin la pasta de pistache.

Cortas los panqués por arriba y por abajo hasta que queden del mismo tamaño.

Para el relleno batir la mantequilla, azúcar glass colorante y esencia hasta esponjar.

Unir los dos panqués con el relleno y cortar por la mitad, contrastar los colores y volver a unir con el relleno, forra con mazapán de almendras y decorar.

Aqui les dejo el video con el procedimiento.

Cupcakes de plátano y blueberry

Hola a todos

El días de hoy quiero compartir con ustedes esta receta que en un principio la idea fue: cupcakes de plátano, luego mi hermana me dijo que tal vez sería bueno agregar unos bluberrries y resultó aún mejor, así que empecemos con la receta.

Ingredientes para 5 cupcakes:

• 75 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar mascabado
• 1 huevo
• medio plátano
• 90 gr de harina
• media cucharadita de polvo para hornear

Procedimiento:

Acremar la mantequilla, agregar el azúcar y seguir batiendo. Agregar el huevo poco a poco y luego el plátano también poco a poco para que no se corte la mezcla. Finalmente y a mano agregar la harina y el polvo para hornear cernidos, mezclar bien e incorporar los blueberries.

Rellenar los capacillos dos tercios de su capacidad y hornear por 15 minutos a 230 grados centígrados (la temperatura es uno de los trucos para obtener unos cupcakes bien esponjosos, normalmente te dicen que se hornean a 180 grados, lo cual en mi opinión es una GRAN MENTIRA, al menos si yo horneo a esa temperatura obtengo unos cupcakes planos o hasta hundidos, NO lo recomiendo)

Para que puedan ver el procedimiento completo les dejo el video, si les gustan mis recetas no olviden suscribirse a mi blog y a mi canal.

Gelatina de frutas

Hoy les voy a mostrar como preparar una gelatina de aguar aguar, ideal para combinarla con frutas como el kiwi. A veces muchas personas intentan combinar gelatina normal con el kiwi fresco y se decepcionan al notar que su gelatina no cuaja, esto se debe a que el kiwi tiene una enzima que impide que la gelatina se cuaje por eso en esta ocasión vamos a usar agar agar, evitando así este problema.

Ingredientes:
100 ml de agua
20 ml de jugo de limón
30 gr de azúcar
1 cucharada de agar agar

Mezclar todos los ingredientes en una olla y llevar a hervir por tres minutos (es importante respetar el tiempo), vaciar la gelatina sobre un molde pequeño y acomodar trocitos de fruta.

Les dejo el video para que puedan ver el procedimiento.