Ya se acerca el día de san patricio, así que quiero compartirles mi nueva creación para este día unas riquísimas galletas de pistache que en en verdad saben delicioso.
Ingredientes para las galletas
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar glass
- 1 yema de huevo
- 200 gr de harina
Ingredientes para el relleno de pistache
- 50 gr de crema para batir
- 60 gr de chocolate blanco
- 40 gr de pasta de pistache
Procedimiento
Acremar la mantequilla con el azúcar, agregar la yema de huevo y finalmente el harina hasta formar una masa. Reposar la masa en el refrigeradora por 20 minutos, cortar las galletas en pares a una cortarle por el centro un trébol y la otra dejarla tal cual. Hornear a 170 grados por 20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el relleno calentar la crema y verter sobre el chocolate hasta que se funda, dejar enfriar y agregar la pasta de pistache hasat mezclar bien.
A las galletas con el trébol espolvorearlas con azúcar glass, a las que no tiene trébol, untarles el relleno de pistache y taparlas con las que tienen el trébol y el azúcar glass.
Para ver el procedimiento aquí les dejo el video.
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