Pastel de zanahoria

Hola, el otro día una de mis suscriptoras en youtube me pidió esta receta, así que la comparto con todos ustedes.

Ingredientes:
Nueces 40 gr
harina 116 gr
royal media cucharadita

claras 62 gr
azúcar 40 gr

mantequilla 115 gr
azúcar 60 gr
canela media cucharadita
yemas 40 gr

queso crema 150 gr
azúcar glass 50 gr
vainilla

Batir las claras agregando el azúcar en dos partes.
Aparte accremar mantequilla con azúcar y canela, agregar las yemas de huevo, la zanahoria rallada y la nuez picada. cernir harina y royal e incorporar. Finalmente envolver las claras y hornear por 45 minutos a 180 grados.

Batir el queso, el azúcar glass y la vainilla y rellenar con esto el pastel.

Para ver el procedimiento detallado visita mi video.

Receta de Sacherorte Vienés

Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar
• 60 gr de chocolate negro
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 40 gr de azúcar
• 50 gr de harina
• 100 gr de mermelada de albaricoque
• 180 gr de chocolate negro
• 280 gr de azúcar
• 120 gr de agua

Procedimiento:

Batir la mantequilla y azúcar, agregar el chocolate fundido y las yemas de huevo. Aparte batir las claras y los otros 40 gr de azúcar, agregar harina cernida a la mezcla de mantequilla y envolver las claras en la mezcla, hornear por 45 minutos a 180 grados.

Cortar el pastel por la mitad y rellenar con la mermelada, cubrir los lados también con la mermelada.

Para el glaseado llevar a calentar azúcar, agua y chocolate hasta alcanzar 108 grados, tablear el glaseado 3 veces y cubrir el pastel.

Para ver el procedimiento visita mi video.